こんにちは、うさ三郎です。

娘のおやつに、夫の出張用朝食にと、
ときどきパンを焼いています。

渡米当初は、
ホームベーカリーで食パンを焼くだけでした。

最近は、生地をホームベーカリーにお任せして、
丸パンを焼くことが増えました。

ちょっと成形が下手くそで、
いつまで経ってもきれいな丸にならないのですが、
味はレシピの通りとても美味しいので
気にしないことにしています。

今日はミルクパンを焼きましたよ。





今回が2回目の焼きなので、
前回よりはきれいに焼けたと思います。

ミルクパンのレシピはいくつか試して、
ミルクパウダー使用のこちらのレシピがお気に入りに。

ミルクの香りがほわっとして、
でも甘すぎなくてとても食べやすいです。

これなら、娘もバターやジャムを付けなくても
たくさん食べてくれます。

お菓子を食べるよりよほどいいと思って、
わざと見えるところに置いて食べてもらっています。

そうすると、
なぜか夫も吸い寄せられて。

あっという間になくなるから困る！





頬ずりしたくなるような滑らかさ。

ちょっと乾燥肌の娘の肌のよう（え？）。

渡米3年目にして、
レッドスターのドライイーストにしてみたところ、
噂通り美味しいような気がします。

予備発酵する手間はあるのですが、
その分美味しくなっているような。

レシピ通りに作ると、
機械捏ねで少しべちゃっとしました。

水分を10g減らしてちょうどよかったです。

みなさんのお気に入りのパンレシピは何ですか？









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こんばんは、うさ三郎です。

私の娘は、YouTube大好き人間です。

YouTubeでは毎日、
さまざまなジャンルの動画がアップされていて、
私もテレビよりYouTubeを観る頻度が高いです。

最近の娘のお気に入りは、ASMR動画。

ASMRとは、Autonomous Sensory Meridian Responseの略。

視覚や聴覚を通して、心地よい、
あるいはゾワゾワするような感覚のことを指すそうです。

娘は、ASMRのお菓子動画を気に入っていて、
カリカリ、や、ニチャニチャ、という咀嚼音を
飽きずに聴いています。

そして動画を観るたびに「あのお菓子買って！」
と大騒ぎします。

おおよそのお菓子はアメリカで手に入りますが、
娘がどうしても食べたいという
「琥珀糖」は、その辺には売っていません。

ならば、作るしかありません。





じゃじゃーん！

作ってみました、琥珀糖。

琥珀糖は、和菓子の1種。

外はサクッカリッ、中はプルンとした砂糖菓子です。

・寒天（私はアガーで
・水
・グラニュー糖
・食紅

この4つの材料で作れます。

すべてを鍋で溶かして、冷やして固めるだけ。
そして1週間ほどかけて乾燥させるだけ。

でもね、材料の少ないものほど、
きれいに作るにはコツが必要なんですよ。

なんでもそうよね。
特に和菓子は難しいものです。





写真だとわかりにくいのですが、
けっこう気泡が入ってしまっています。

グラニュー糖を入れてから、
少し煮詰めすぎました。

飴っぽくなりかけてしまい、
気泡が消えなくなってしまいました。

ま、いいや。

飴っぽくなると、
表面のベタベタが永遠に続くかと思われるほどになり、
ゴム手袋にくっつく、ナイフにくっつくで、
のちの作業が地獄でした。

最終的に、
手袋とナイフに油をつけて乗り切りました。





着色はうまくいったと思います。

レシピ動画の通りにやっただけです。

アガー液が秒で固まってくるので、
着色は時間との勝負です。

とにかく手早く、がミソ。

また、色は2色が濁らずきれいだと思います。

アメリカのカッサカサの室内に1時間ほど置いておくだけで、
すでに表面が乾いてきました。

完成まで1週間ほどかかるそうですが、
数日でできるんじゃないかな。

誤算だったのは、
表面が乾く前に娘がバクバク食べちゃったことです。

いやそれただの寒天ゼリーや！

砂糖を大量投入しているので、
子どもがこっそり食べていないか目を光らせる必要があります。

このブログを書きながら、
調子に乗ってもう1品作りました。





こちらは、ベースを赤紫で、
赤と黄色を上から足しました。

ちょっとぼやっとした色合いだけど、
これはこれでいいかな。

ラム酒入りの大人な琥珀糖にしてみました。

さすが失敗点を踏まえて作っただけあって、
くっつかないいい琥珀糖ができました！

無事に乾燥が進んだら、
またブログにアップしたいと思います。


私が参考にした動画です。










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こんにちは、うさ三郎です。

今日はイースター、復活祭ですね。

ご近所さんでは、ご家族やご友人が集まっている様子。

我が家は特に予定はなく、家で過ごしています。

私は朝からキッチン周り、コンロ掃除、
洗濯、裏庭の草むしり。

手芸部屋の周りに殺虫剤をまいて、
毛糸や布を収納している棚に精油で作った防虫剤を入れました。

ちょっと働き過ぎました。

手足がぷるぷるしているし、
なかなかぐったりしています。

金曜日のお昼に家族で散歩に出かけ、
そのまま近くのお店でランチしました。

1885 Grillというお店です。

過去に1度、テイクアウトで食べたことがあるお店。

やはりお店で、出来たてを食べるのはいいですね。

新型コロナウイルスの感染が落ち着いているので、
月に1度ほど外食し始めています。

店内はまだ少し不安があるので、
今の時期にぴったりなテラス席で。

私は注文したのは、
Mushroom & Grits。





最高に美味しかったです！

ここ最近食べた中で、ナンバーワン。

バターでソテーされたマッシュルームがたっぷり。
クリーミーなソースでこってりしているかと思いきや、
レモン汁がかかっていてサッパリスッキリ！

また、香草の香りが良く、
パプリカも甘くて美味しかったです。

店員さんも“Good Choise!”
とおっしゃっていたので、
このお店のイチオシなのかもしれません。

後ろに写っているのは、
House Smoked Ribs。

適度に油が乗っていて、
お肉がホロホロと口の中でほどけて
こちらも素晴らしい1品でした。

昨日は娘の補習校もあって、
なんやかんやと忙しく3連休が終わりました。

明日からしばらくは、
自分時間をたっぷり取りたいと思います！










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